Pizza Brokułowa

Pizza calzone jest nietypowym rodzajem pizzy, ale jednym z tradycyjnych. Ten rodzaj pizzy pochodzi z Włoch i nie jest polską interpretacją tego włoskiego dania.  Charakterystyczny dla pizzy calzone jest jej kształt. Przywykliśmy do tego, że to okrągły płaski placek, dobrze wypieczony, ze składnikami ułożonymi na zewnątrz.  . Calzone jest wyjątkowa, bo na pierwszy rzut oka nie wygląda jak pizza. Składana jest w taki sposób, aby miała kształt półksiężyca, czy pólkola, a w Polsce kojarzona jest bardziej z dużym pierogiem niż z pizzą. Ciasto na pizzę calzone jest takie samo jak na okrągłą, otwartą, tradycyjną pizzę. Musi być to ciasto sprężyste, żeby móc je ładnie złożyć, ale też na tyle klejące, żeby zamknąć w nim farsz składników, do tego koniecznie dobrze wypieczone. W tym rodzaju składniki do pizzy tworzą swego rodzaju farsz, bo są zamknięte w cieście. W naszej propozycji pizzy calzone, sprężyste ciasto zamyka w sobie świetny i niezbędny w pizzy sos pomidorowy, który nazywamy salsą z pomidorów z dużą ilością aromatycznego oregano, a do tego chyba najbardziej ulubiony sos Polaków, czyli niezastąpiony sos czosnkowy na bazie delikatnego jogurtu naturalnego. Konkretem w pizza calzone jest wieprzowe mięso mielone. Dobrze doprawiona wieprzowina, z odpowiednią kompozycją ziołowych smaków przypraw w tym przypadku jest kluczem do najlepszego i niepowtarzalnego smaku pizzy. U nas oprócz przypraw mięso jest wymieszane z prażoną cebulką.  Takie zestawienie składników do pizzy powoduje, że smak jest niezapomniany. Tym bardziej, że składniki zamknięte w pizzy podczas pieczenia zachowują się inaczej niż te na standardowym, otwartym, okrągłym cieście do pizzy. Wewnątrz pizzy calzone smaki składników doskonale się przenikają. Obfitość pizzy calzone w naszym wydaniu powoduje, że często staje się daniem ulubionym przez męską cześć klientów. To sycąca pizza rodem z włoskich talerzy, która świetnie sprawdzi się jako danie główne na przyjęciu, nie zawiedzie jako danie do piwa, rozwiąże problem głównego dania na rodzinnym spotkaniu, tym bardziej, że może stać się kulinarnym odkryciem przez swoja nietypowa dla pizzy postać.