Pizza Capriciosa

Pizza capriciosa już jej sama nazwa powoduje, że czujemy, że to ten rodzaj pizzy, o którym możemy mówić: najbardziej włoska pizza, jedna z najbardziej tradycyjnych. Capriciosa to jedna z najbardziej popolarnych rodzajów pizzy w Polsce. Składniki na tę pizzę nie są dowolne. Tu włoski przepis na pizzę narzuca obecność określonych składników na cieście i jeżeli chcemy stworzyć tradycyjna pizzę capriciosa trzeba się trzymać określonej receptury. I tak pizza capriciosa musi posiadać w swoim składzie sos pomidorowy, ser najlepiej mozzarella, chociaż dopuszcza się tu urozmaicenie w postaci innych serów. Koniecznie na capriciosę należy położyć szynkę dobrej jakości i grzyby. W Polsce i w naszym menu zazwyczaj są to dobrze znane i lubiane pieczarki, ze względu na dostępność przez cały rok. Ciasto do pizzy capriciosa również przygotowuje się na tradycyjny włoski sposób. Wśród składników na ciasto znajdują się prosty i podstawowy skład: drożdże, woda, mąka, sól oczywiście w odpowiednich proporcjach i gramaturach. Po tym jak ciasto wyrośnie, trzeba  uformować z niego okrągły placek z grubszymi brzegami. Formowanie pizzy to sztuka i jeżeli ciasto jest doskonałe, to podrzucanie i kręcenie ciastem jest niezbędne. Mając już ciasto do pizzy trzeba posmarować je sosem pomidorowym, ułożyć dodatki. Można nieco urozmaicić “zwykłą” Capriciosę i sięgnąć po dodatki jak: ostra papryczka np. jalapeño, oliwki: czarne lub zielone, albo ogórki konserwowe. Tw wymienione dopuszczone są przez tradycyjne włoskie przepisy na ten rodzaj pizzy. Będzie to interesujące przełamanie smaków. Capriciosa to uniwersalne danie na wiele różnych okazji, podoła nieformalnym spotkaniom czy rodzinnym wypadom na piknik. Tradycyjny przepis zapewni pewna przewidywalność smaku. W przypadku pizza capriciosa można śmiało powiedzieć, że stawiamy na klasykę włoskich smaków. Ta najbardziej klasyczna pizza włoska w naszej wersji może to być duża pizza ponad 500 g lub prawie kilogramowa super duża pizza capriciosa